Difficulté : Facile
Recette pour 8 personnes
Ingrédients :
– 1kg d’oignons
– 6 gousses d’ail
– 2 cuil à soupe de farine
– 3 cubes de bouillon de volaille
– 1.5l d’eau
– 50g de gruyère râpé
– 50 cl de vin blanc
– 1 jaune d’oeuf
– 2 oeufs entiers
– 2 cuil à soupe de vinaigre
– 8 tranches de pain de mie
– 50g de beurre
– 2 cuil à soupe d’huile
– Sel, poivre
Préparation :
– Epluchez les oignons et l’ail. Emincez le tout.
– Faites fondre le beurre dans une casserole.
– Coupez les tranches de pain en 4. Badigeonnez-les de beurre et de jaune d’oeuf.
– Faites revenir dans une casserole les oignons et l’ail dans l’huile.
– Ajoutez la farine et mélangez bien.
– Ajoutez ensuite l’eau, les cubes de bouillon et le vin blanc.
– Laissez cuire 20min à feu moyen.
– Cassez les deux oeufs et mettez les blancs dans la soupe.
– Mélangez les jaunes au vinaigre puis incorporez le mélange a la soupe.
– Retirer du feu.
– Mettez du gruyère sur les croûtons et passez-les au gril.
– Versez la soupe dans les bols et garnissez de croûtons.
