Difficulté : Moyen
Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
– 250g de farine
– 3 oeufs
– 1 pincée de sel
– 1 cuil à soupe de sucre
– 100g de beurre
– 7g de levure de boulanger (1sachet)
– 1/2 verre de lait
Préparation :
– Délayez la levure dans le lait tiède. Ajoutez-y 3 cuil à soupe de farine et faites-en une boule lisse et molle, ce qu’on appelle le levain.
– Mettez le levain dans une casserole et recouvrez d’eau tiède.
– Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, le sel, un oeuf et une grosse noix de beurre. Mélangez. – Incorporez le deuxième oeuf puis le troisième.
– Malaxez pendant 15min.
– Faites un trou au milieu et mettez-y le levain, mélangez 5min et ajoutez le reste du beurre.
– Mettez la pâte dans une terrine farinée, puis remplissez un faitout d’eau bouillante que vous recouvrez de son couvercle mis à l’envers.
– Placez la terrine sur le couvercle et laissez lever pendant 6heures.
– Beurrez le moule à brioche.
– Mettez la dans le moule.
– Dorez à l’oeuf et mettez à fou chaud (th 6) pendant 30 min.
